（通訊員：張鈺瓊）為進一步加強養老機構食品安全監管，切實保障老年人身體健康和飲食安全，近日，湘潭縣市場監督管理局譚家山市場監管所對轄區內長華養老院食堂開展了食品安全專項檢查。

　　（圖為：現場檢查照片）

　　本次檢查圍繞食堂食品經營全鏈條展開。執法人員重點核查了養老院食堂的經營資質及從業人員健康管理制度落實情況，確保持證上崗、規范管理。在食材采購環節，執法人員仔細追溯了食材來源，逐項核查索證索票及進貨查驗記錄，確保購進食材來源可溯、質量可靠。隨后，執法人員深入后廚，對食品加工環境、操作流程、餐飲具清洗消毒等環節進行現場檢查，確保餐飲服務過程符合規范要求。此外，執法人員還對食品留樣專柜進行了重點檢查，核實留樣品種、數量及時間是否符合48小時足量留樣規定。

　　檢查發現，該養老院存在留樣不規范等問題。針對上述情況，執法人員當場下達了責令改正通知書，要求立即整改到位。同時，執法人員還向養老院管理人員及食堂從業人員強調了食品安全工作的重要性，現場指導規范食品加工操作流程，要求院方嚴格落實食品安全主體責任，增強食品安全意識和風險防控能力。

　　下一步，湘潭縣市場監督管理局將持續加大對養老機構食堂的監督檢查力度，緊盯問題整改落實情況，筑牢養老機構食品安全防線，讓老年人吃得安心、吃得放心。（完）