燈芯糕

　　燈芯糕是湖南湘潭的當地著名傳統糕類特產，湘潭制作燈芯糕，已經有400多年的歷史了。燈芯糕采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料 ，它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純凈的玉桂香味。

　　形態：條形整齊，棱角分明。

　　色澤：潔白晶潤。

　　組織：糕條柔松，緊密。

　　口味：甜而不膩，香味純正。

　　140多年前，在清代咸豐年間全國名特產品博覽會上，湘潭燈芯糕被評為一等特產；1915年巴拿馬國際商品賽會上，受到各國代表的稱贊；1988年5月，又被評為湖南省“名糕點”。此后，燈芯糕的質量不斷提高，改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉，使產品的桂味更加純正濃郁，榮獲湖南省優秀產品的稱號。